苦瓜‬炒‬肉片‬

1、准备‬食材：苦瓜‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、生抽‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、小米椒‬

2、苦瓜‬炒肉片‬的‬做法：

（1）苦瓜洗净切片，里脊肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。

（2）腌制‬肉片‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬拌匀‬腌制片刻‬。

（3）锅中热油爆香蒜末，加入腌制好的肉片翻炒变色。

（4）再下入苦瓜翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖翻炒上色。

（5）加入适量的淀粉勾芡，大火收汁关火出锅装盘，撒上少许小米椒点缀即可，做法简单苦瓜清爽开胃，老少皆宜！

1. เตรียมส่วนผสม: มะระขี้นก เนื้อสันใน กลีบกระเทียม ซีอิ๊ว แป้ง ไวน์สำหรับทำอาหาร เกลือ ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายขาว พริกไทยเม็ด

2. การปฏิบัติตัวของหมูชิ้นผัดมะระขี้นก

(1) ล้างและหั่นมะระขี้นก ล้างและหั่นเนื้อสันใน ปอกเปลือกและสับกานพลูกระเทียม และหั่นพริกลูกเดือยเป็นวงแหวนสำหรับใช้

(2) ชิ้นเนื้อหมัก: ใส่ชิ้นเนื้อลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว แป้ง ไวน์สำหรับทำอาหาร และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ครู่หนึ่ง

(3) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่เนื้อที่หมักไว้ แล้วผัดเพื่อเปลี่ยนสี

(4) ใส่มะระขี้นกลงไปผัดสักครู่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากัน

(5) ใส่แป้งในปริมาณที่พอเหมาะให้ข้น ปิดน้ำ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยลูกเดือยเล็กน้อยโรยหน้า วิธีง่ายๆ มะระจะสดชื่นน่ารับประทาน เหมาะสำหรับ ทุกวัย!